Résumé
Le Chef Raoul Coly nous emmène cette fois-ci à Pointe Noire au sud du Congo-Brazzaville. C’est au village de Fouta que le chef s’essaye à la fabrication d’une spécialité locale : les Maboké, plat de poisson ou de pigeon préparés à l’étouffée dans une feuille de bananier. Puis du brassage à la fermentation, Raoul Coly suit les étapes de production de la célèbre bière de Brasco.
Diffusion : Canal+ Afrique
Animateur : Raoul Coly
Réalisatrice : Camille de Brévedent
Producteur : Alexandre Le Guienne