Résumé
Sophie roule sur les routes de Balagne longeant le littoral. On voit se dessiner un village perché, aux façades blondes aux volets bleus azur. Voici Pigna ! Elle passe devant un petit jardin potager où plusieurs personnes font leur récolte Angélique a rempli son panier avec l’aide de Sophie et des autres villageois. Elle propose à Sophie de lui faire visiter le village car sa maison se trouve au sommet Angélique suggère à Sophie de prendre le temps de passer par le Couvent de Corbara, à la sortie du village. Elle y est accueillie par le Frère Olivier-Marie, qui lui souhaite la bienvenue au Couvent ! De retour dans les rues de Pigna, Sophie a rendez-vous dans l’atelier du luthier, Ugo, « A Casa-Liutaiu ». Le lendemain , Sophie arrive en voiture au ranch « U Niolu a Cavallu ». Ange-Pierre, le propriétaire, vient à sa rencontre. Ange-Pierre prépare un panier garni pour la randonnée qui les attend. Il a en effet prévu une journée à cheval, et va en profiter pour faire découvrir quelques spécialités à Sophie. Ange-Pierre présente maintenant sa fille Déborah à Sophie. Elle est justement en train de préparer les chevaux pour la randonnée. Sous leurs yeux se dévoilent la récompense pour les efforts fournis, le sublime lac de Ninu, ses chevaux en liberté et ses airs d’Irlande. Plus tard , Sophie observe et photographie l’église de San Michele, à Murato. Un monument emblématique dans la région. Son chauffeur et guide du jour arrive enfin, c’est Jean-Charles et sa camionnette ! Sophie monte à bord, à ses côtés. Jean-Charles MARTINELLI, 58 ans, est artisan boucher-charcutier depuis plus de 30 ans. Il sillonne chaque jour la région bastiaise, le Cap Corse et le Nebbio.La tournée des petits villages peut commencer … Le lendemain , Sophie marchent dans la nature, sur un sentier, en compagnie d’Alessandro. Ils arrivent dans un hameau presque déserté… Dans ce village abandonné, ils croisent quelques randonneurs de passage. En approchant, ils rencontrent finalement le seul habitant estival de Fiuminale. C’est Jean-André SANTINI, berger . Jean-André raconte à Sophie l’histoire de ce village abandonné et comment lui a eu l’idée de s’installer dans une vieille maison de famille pour mieux surveiller ses chèvres durant l’été. Pour mieux comprendre. Sophie retrouve Alessandro à la terrasse d’un café de Penta di Casinca. Le soleil se lève. Son restaurant est dans la plaine, en contrebas du village, mais Alessandro tenait à montrer à Sophie le vieux bourg. L’occasion pour lui d’évoquer son parcours, la cuisine, l’Italie, la musique et finalement, l’appel irrépressible de la nature, et son île d’adoption la Corse. De retour au restaurant, il est temps de se mettre aux fourneaux. Pour gagner du temps, il propose à Sophie de se mettre à la préparation des pâtes fraîches, avec le spécialiste, Ernesto, 75 ans. La maman d’Alessandro est là également, toujours à prêter main forte ! Tout est prêt, il est temps de déguster !